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今天是:
 援疆岁月

塞尔雪﹒鱼

作者:张刚 来源: 本站原创   【字体:
         在每个援疆的岁月里,各种户外活动必不可少,学唱民族歌曲、打球、摄影、登山、徒步、钓鱼,这给了我们无尽的欢乐,减少了烦恼、打发了寂寞,如此丰富的活动如同那漫长的拦河大坝,保护着思念不在溃堤。但在疆期间最吸引我的是新疆各种各样的美食。烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄干、若羌枣这都是大家最为熟知的,拉条子、切糕、烤包子是我在当地品尝的少数民族特色,但在布伦水库吃的鱼才是从我舌尖流入心间的美味。

闲暇之余看到了热播的舌尖上的中国,电视里全国各地各种美味无限放大,那诱人的美食却在普通的田野乡间被一代一代传承着。

众所周知,新疆在我国西部属于高原地区,四面环山、干旱少雨,在这牛羊很多,吃鲜鱼是一种奢望,2011年援疆人杨超跨越万里,在天山旁、赛尔雪山下的一座座绿洲里养起了冷水鱼,水库养鱼根据自然条件与饮用水标准,不投放饲料,鱼肉鲜滑、入口即化,五道黑、学名河鲈、额河银鲫,属于北冰洋鱼种自额尔齐斯河进入北疆地区。夏季、顶着烈日在水库边支起一口铁锅,放入几条鲜活五道黑清炖,各种配料备齐、加上各种蔬菜混搭,放入本地戈壁滩自产的野葱,配以切片的腊肉,在一口锅里同煮,不等开锅夹起一片腊肉,在阳光下肥肉的那部分是透明的、竟然散发着玉石一样的光芒,入口也没有油腻的感觉。

干炸的小五道黑鱼,让我想起家乡的高粱米水饭佐以这酥脆咸香的小鱼,那真是绝配,不知不觉味蕾打开,空嘴就吃了几条小黑鱼,这时节鱼肚还是空的,不用去肠直接入口。

品鱼时、杨总自豪的说,你们放心的吃吧,我养的鱼不用喂任何饲料,是纯天然的,等九月份冷水蟹成熟了,我们在品尝赛尔雪蟹,用他的话讲,用源头最纯净的雪水,养出最鲜美可口的冷水鱼,绝对没任何污染,甚至可以生吃,因为这里的鱼是在自然有机链的条件下生存的,并且通过了国家鱼类有机认证,中国十三亿人口,能有多少人有口福吃一口零污染的源头冷水鱼,这是稀少的、珍贵的中国最西部的河鲜。

 

在每个援疆的岁月里,各种户外活动必不可少,学唱民族歌曲、打球、摄影、登山、徒步、钓鱼,这给了我们无尽的欢乐,减少了烦恼、打发了寂寞,如此丰富的活动如同那漫长的拦河大坝,保护着思念不在溃堤。但在疆期间最吸引我的是新疆各种各样的美食。烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄干、若羌枣是大家最为熟知的,拉条子、切糕、烤包子是我在当地品尝的少数民族特色,但在布伦水库吃的鱼才是从我舌尖流入心间的美味。
闲暇之余看到了热播的舌尖上的中国,电视里全国各地各种美味无限放大,那诱人的美食却在普通的田野乡间被一代一代传承着。
众所周知,新疆在我国西部属于高原地区,四面环山、干旱少雨,在这牛羊很多,吃鲜鱼是一种奢望,2011年援疆人杨超跨越万里,在天上旁、赛尔雪山下的一座座绿洲里养起了冷水鱼,这里的鱼肉鲜滑、入口即化,五道黑、学名河鲈、额河银鲫、
等混搭,放入本地戈壁滩自产的野葱,配以切片的腊肉,在一口锅里同煮,不等开锅夹起一片腊肉,在阳光下肥肉的那部分是透明的、竟然散发着玉石一样的光芒,入口也没有油腻的感觉,
干炸的小五道黑鱼,让我想起家乡的高粱米水饭佐以这酥脆咸香的小鱼,那真是绝配,不知不觉味蕾打开,空嘴就吃了几条小黑鱼,这时节鱼肚还是空的,不用去肠直接入口。
品鱼时、杨总自豪的说,你们放心的吃吧,我养的鱼不用喂任何饲料,是纯天然的,等九月份冷水蟹成熟了,我们在品尝赛尔雪蟹,用他的话讲,用源头最纯净的雪水,养出最鲜美可口的冷水鱼,绝对没任何污染,甚至可以生吃,因为这里的鱼是在自然有机链的条件下生存的,并且通过了国家鱼类有机认证,中国十三亿人口,能有多少人有口福吃一口零污染的源头冷水鱼,这是稀少的、珍贵的中国最西部的河鲜。